Lagunitas IPA

Otra clara muestra de lo que la costa oeste norteamericana puede ofrecer en cuanto a estilos. Una sólida IPA con todos sus componentes en perfecta hermandad.

De las "american" IPAs siempre va a sobresalir ese ramillete cuasi esteroídico de aromas. Dependiendo del tipo de lúpulo que se elija o del conjunto de ellos que se utilice, variarán los descriptores, pero siempre serán impetuosos y persistentes.

Desde que se pone en la copa, el color dorado-naranja llama la atención. Se presenta limpia y clara, y es coronada por una compacta y resistente espuma marfil. Desprende aromas de toronja rosada, resina de pino, carambola (star fruit) y pepino dulce. La malta acude para proporcionar notas de caramelo y tostados. En cambio, en el paladar, distinguimos sabores de toronja amarilla, lima, naranja y manzana. El dulzor de la malta enerva gradualmente el amargor de los lúpulos para dejarnos la boca perfumada y con una sabrosa sensación de té verde. Fragante, sabrosa y muy equilibrada.

Características

País: EUA

Zona: Petaluma, California

Cervecería: Lagunitas Brewing Company (del grupo Heineken).

Estilo: American IPA

Vol. Alc.: 6.2%

Temperatura de servicio: 8°C

Otros: Trigo pálido malteado, maltas de cebada: Pale Ale, Caramel y Munich. Lúpulos: Horizon, Summit, Willamette, Centennial y Cascade para aroma y sabor y, para el dry hopping: Centennial y Cascade. Alta fermentación primaria y segunda fermentación. Filtrada.
Maridaje: Chifa, pescados ahumados, comida japonesa fusión.