Fuller´s India Pale Ale

Y llegamos a la cuna de la IPA, Inglaterra. Obviamente, los lúpulos usados para esta cerveza son ingleses, sin que ello constituya una norma excluyente.

Esta es una IPA casi de manual. Lo digo porque cada componente encaja perfectamente con los demás. No hay aristas ni sobresaltos.

Turbia, presenta un color ámbar tenue y, la espuma es cremosa con un tono casi beige. Armonía de aromas que proviene de la malta, del lúpulo y de la levadura: toronja amarilla, maracuyá, dulce de membrillo, toffee, marrasquino, orégano, neroli; Leves toques herbáceos en el fondo. Sonará raro, pero apareció un olor a "muñeca nueva" cuya molécula aromática alguien describirá con exactitud. El equilibrio entre el dulzor de las maltas y el amargor de los lúpulos se hace evidente en el paladar. Sensaciones de caramelo y de hierbas. Ligera, fresca, con una justo amargor. Además de herbáceo, el final nos deja flotando entre el dulce del toffee y la acritud de la toronja.

Una IPA muy refinada.

País: Inglaterra

Zona: Chiswick, Londres

Estilo: English India Pale Ale

Cervecería: Fullers Griffin Brewery

Vol. Alc.: 5.3%

Otros: Malta Pale Ale (98%) y Crystal (2%). Lúpulos Fuggles y Goldings en primera etapa, Goldings en segunda etapa. Goldings y Target en Dry Hopping. Alta fermentación y segunda fermentación en botella (acondicionamiento). 

Temp. de servicio: 10°C

Maridaje: La tomaría mientras como un delicioso locro de zapallo o un plato de ropa vieja.