Anchor Liberty Ale

¿Compararla con Pet Sounds de los Beach Boys? Claro, ¿por qué no? Si tiene todo: armonía, compás, complejidad y, además posee esas variables cualitativas que la hacen única, singular. Así es, esta Liberty, que se elaboró por primera vez en el año 1975 para conmemorar los 200 años de la cabalgada de Paul Revere (Re-beer?), es una "fuera de tabla". 

De color ámbar claro y destellos verdosos, levemente turbia, espuma consistente, fina de color beige. Intensa en aromas dulces de la malta tostada; de resinas, verdor, terrosidad y óleos cítricos del lúpulo; y de bayas de enebro de la levadura. Notas que pasan en ráfagas y se amalgaman consistentemente y se confunden con algunas pizcas de dátiles y montura (brett). De temperamento resinoso-oleoso y de carácter maltoso, muestra suficiente fuerza para soportar un buen nivel de alcohol y una acertada acidez y carbonantación. La calidad y el tipo de lúpulo y el "dry hopping" le otorgan suficiente pulmón para permanecer en el paladar prolongadamente. El último recuerdo es de malta dulce (toffee). Apetitosa, con personalidad definida y única. Una "top ten". Una botella es muy poco. 

País: EUA

Zona: San Francisco, California
Cervecería: Anchor Brewing Co. 

Estilo: New World IPA (American IPA)

Características: Maltas: Pale (two row), Lúpulos: Cascade y dry hopping: Cascade. Alta fermentación, cepas de levadura y agua.

Vol. Alc.: 5.9%

Temp. de servicio: 12°C.  No más no menos.
Maridaje: Otra botella de Liberty Ale.