Fermentos y Más

Una imaginativa solución para un nicho que está en crecimiento: el de las cervezas saborizadas (o mal llamadas "frutadas"). Elaborada para divertir y entretener mientras se bebe. Repleta de sour cherries, dulces maltas y caramelo de fresa. Obedece a la siguiente fórmula: sour + cereza + caramelo + amargor final. Acompasada carbonatación realza la experiencia de tomar esta cerveza que, a su vez posee un toque de licor de cassis.  Es una mezcla de 15% de cerveza base sour (24 meses de añejamiento en toneles de roble) y 85% de dubbel bruin con cerezas Morello. Color rojo ciruela intenso, turbio, espuma caqui, cremosa de fina capa. País: Bélgica Región: Babikhove, Flandes Occidental Cervecería: Brouwerij De Brabandere Tipo: Sour beer - Cerveza ácida saborizada. Características: Alta fermentación primaria, segunda fermentación en botella por 14 días. Maltas: Pale. Azúcar candeal. Lúpulos: Saaz. Cereza Morello. Agua de manantial.  Temperatura...

A 100% foeder bier. Toda la cerveza ha sido añejada en toneles de roble por 24 meses. Es la base de la mezcla para su Petrus Oude Bruin. Copiosa carbonatación; de un dorado intenso, limpia que es coronada por una espuma blanca, semi compacta muy resistente. Notas de levadura cruda, dejos verdes de lúpulo (hojas de apio), tamarindo, membrillo y mandarina agria. Leve aroma floral. Acidez crujiente, cítrica y con un suave toque de jerez fino. Profunda, invasiva, podría decir que posee la singular particularidad de encoger las encías. Con algo de temperatura empieza a emanar aromas de bronceador...Final ácidamente seductor con una arista seca que se inclina hacia la nuez. Entretenida y versátil. País: Bélgica Región: Babikhove, Flandes Occidental Cervecería: Brouwerij De Brabandere Tipo: Sour beer - Cerveza ácida Características: Alta fermentación primaria, segunda fermentación en botella por 14 días. Maltas: Pils y Carahell. Azúcar ...

Un divertimento del brewmaster que satisface a aquellos amantes de la albahaca. Esta lager se muestra limpia, de color amarillo  pajizo y abundante burbuja. Espuma blanca, semi compacta y de persistencia adecuada. Aromas y sabores potentes de albahaca fresca y cáscara de toronja amarilla. El dúo albahaca y azahar reina implacable en el paladar. Marcado amargor. Perfumada, ligera y muy mediterránea. País: Italia Zona: Busalla,  Génova Cervecería: Birrificio La Superba Estilo: Lager saborizada Características: Malta: Pils. Albahaca de la rivera liguresa. Vol. Alc.: 4.5% Temp. de servicio: 6°C Maridaje: Quesos Brie o Camembert con una cucharadita de miel.

¡Love at the first sniff! Un hallazgo único para los que nos dedicamos a buscar, beber y disfrutar cervezas. Su complejidad subyuga y no hay espacio para liberarse. Aromas oscuros, marrones y dulces de melaza, chocolate bitter y dátiles que se integran con elegantes atisbos de guindones e higos. Sus maltas logran el cometido de darle firmeza en el paladar y de aportar sabores tostados de café, Ovaltine y tabaco. Fino amargor que parte más de la torrefacción de los granos que del lúpulo. Es inusualmente seca para una dubbel estándar. Cuando gana un poco de temperatura se vuelve más compleja y nos envuelve con sabores y aromas de pasas negras, naranjas, licor de café, dulce de membrillo y de higos. Hay algo de Porto por el lado de la fruta y de un añejo whisky single malta por los tintes ahumados y de nuez. En la cúspide de la temperatura óptima de servicio (14°C) aparecen notas de miel y de pimiento caramelizado. De las pocas que poseen la cualidad de encandilar a quien la toma. "...

Siempre deleita tomar alguna cerveza de La Trappe. Ya nos tiene acostumbrados a altos patrones de complejidad en aromas y sabores. Y esta tripel no es ninguna excepción. Su color va de un naranja metálico a un ámbar atenuado. Turbia, la espuma es blanca hueso y, así como es cremosa (mousse) no es muy abundante, aunque sí bastante persistente. Profusa en burbujas, punto positivo cuando tomamos una cerveza que requiere de tiempo para disparar todas sus municiones. Aromas de levadura cítrica, fresca malta y refinados toques de toffee, caramelo y Ovaltine. Cuando gana un poco de temperatura desplega notas de platanito, carambola, nísperos maduros, flores, miel y un recuerdo de campo. El paladar es muy frutal, de delicado amargor a toronja. Se muestra cálida al pasar, acidez y dulzor nos dejan recuerdos de dulce de membrillo. Redonda, seca, consistente y auntentica. Final prolongado y perfumado. País: Holanda Zona: Tilburg, Brabante Norte Cervecería: Bierbrouwerij De Koningshoeven (a...

Gregorius es un pan negro y dulce que se hizo líquido, y se mezcló con un pellizco de lúpulo. Así de simple y de contundente es la afirmación. Complejidad al límite de la distorsión de los sentidos. De color marrón-guinda, profundo, tapado; su espuma es cremosa, etérea y de color canela. Desprende aromas de mazapán, toffee, dátiles, alquitrán, melaza, marrasquino, regaliz, dulce de tamarindo  y naranjitas chinas en almíbar. Evidentes notas de licor de café y de chocolate bitter y un atisbo de granos de cereales redondean las sesaciones olfativas. En boca es una aplanadora, peso y extracto subyugan dulcemente el paladar y la calidez del alcohol encandila el alma. Recuerdos de cognac, tostados y salsa de soya, confluyen  hacia un final de marcada torrefacción  y de complaciente lúpulo. Con facilidad podríamos decir que esta trapense en un híbrido bien integrado de: Cognac, Pedro Ximénez y VDN francés. Una celebrada adición al grupo del sello "Aunthentic Trappist". Nota: N...

Ligera pero con mucho sabor. Para un momento disipado en el que necesitas algo fresco pero que entregue un buen grado de complejidad. Amarillo pajizo de color, limpia y transparente, de carbonatación moderada, espuma muy fina, semi compacta y totalmente blanca. Suave malta, fresca cebada, levemente floral, y con un toque de cereal. Atractivamente cítrica, distante amargor y sabores definidos. Desprende recuerdos de tabaco rubio, ceniza y heno. Imperceptible especiado con recuerdos de canela y de clavo de olor. Final de nuez con amable acidez. Seca.  País: Alemania Provincia: Frankfurt am Main Estilo: Kristallweizen Cervecería: Binding Brauerei Raderberger Gruppe KG Vol. Alc.: 5% Características: Mezcla de granos: Malta de trigo y malta de cebada. Lúpulo en cono.  Alta fermentación. Temp. de servicio: 7°C Maridaje: sardinas con tostadas.

Plena en aromas, ligera en cuerpo, pero ciertamente una fiera competidora de las muniquenses. Elaborada en Frankfurt esta hefe nos entretiene con un atractivo color dorado de bronceada apariencia. Turbia, es coronada por una fina capa de espuma muy compacta y de color blanco. Siempre esperados los aromas de corteza de pan, levadura fresca y cítricos. Va más allá con toques de vainilla, miel, piña golden y especias dulces. Su levadura, un cierto grado de amargor y una punta de clavo de olor definen su carácter. Cierre floral con una frezca acidez que nos recuerda al aguaymanto. Un acierto para días calurosos. La última onza es pura levadura País: Alemania Provincia: Frankfurt am Main Estilo: Hefeweissbier Cervecería: Binding Brauerei Raderberger Gruppe KG Vol. Alc.: 5% Características: Mezcla de granos: Malta de trigo y malta de cebada. Lúpulo en cono. No filtrada. Alta fermentación. Temp. de servicio: 8°C Maridaje: Ensalada caprese o piqueos fríos de verano ...