Stille Nacht - Cerveza navideña

Los "cerveceros locos" o dolle brewers, nos traen esta atractiva cerveza navideña a la que han denominado "Noche de Paz. Digo atractiva porque posee esa cualidad de cautivar. No sólo por su nivel alcohólico, el cual es bastante alto (12%) que casi ni se nota, si no también por una profusa combinación de aromas y sabores. De carácter sour-sweet como el tamarindo, regala potentes notas de naranja (curazao) y mandarina, aguaymanto (gooseberry), flores y un fresco dejo de brisa primaveral. Se muestra especiada en nariz y en boca. El lúpulo es más evidente en boca, y el alcohol es de suave calidez. El equilibrio viene por la frescura de la malta y el amable, verde y crujiente amargor del lúpulo. Ligera en el paladar, especiada y con esa ambivalencia dulce-ácida que la determina. A los 14°C aparecen toques dulces: toffee, caramelo y melcocha. Perfumado final de lúpulo, canela y cítricos. Franca, balanceada; una perfecta elección para un día frío dentro de casa. Color naranja, turbia, fina y abundante carbonatación. Espuma marfil, compacta poco abundante. 

País: Bélgica

Región: Esen, Flandes occidental.

Cervecería: Brouwerij De Dolle (De Dolle Brewers)

Tipo: Specialité belge, cerveza navideña, de temporada.

Características: Alta fermentación primaria, segunda fermentación en botella. Maltas:  Pils, Pale, Aromatic, Crystal, Biscuit y Honey.  Lúpulos: Nugget dry hopped. No filtrada. No pasteurizada. Azúcar candeal, miel de flores silvestres

Temperatura de servicio: 14°C 

Vol. Alc.: 12%

Maridaje:  Perfecta para acompañar la cena navideña.