Chimay Dubbel (etiqueta roja)


Estamos ante la hija primogénita de la abadía trapense de Nuestra Señora de Scourmont, Bélgica. Su estilo varió a partir de la Segunda  Guerra, pero mantiene intactas frescura y fuerza. Agradan su espuma marfil, compacta que se pega en el labio y, su color cobrizo oscuro. Los aromas de pan tostado revolotean sin cesar por doquier, sin tapar un lejano toque  a regaliz. Amargor justo que proviene de una esmerada selección de lúpulos y las notas de frutos secos que proceden de la levadura, hacen que esta Chimay sea una perfecta combinación de intensidad y frescor. Excelente elección para una primavera que ya asoma.

Va en mi lista con un bien ganado 16.

Generales:

País: Bélgica
Región: Las Ardenas, provincia de Hainaut, ciudad de Chimay
Estilo: Trapense oscura (dubbel, doble o doublé)
Alc.Vol.: 7%
Lúpulos: Hallertau y Galena
Temperatura de servicio: 10 - 12C°

Comentarios

  1. Haber pasado el major parte de mi vida en Westmalle quizas suena como un pecado, pero el Chimay rojo es un de mis favoritas para tomar asi no mas... especialmente en esta temporada ( otoño y invierno).
    Cuando afuera hace obscuro y frio, se deja tomar tambien a temperatura mas elevada.. directo de la cava, sin enfriar.. osea 15-17 'C..

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  2. No hay momento para disfrutar de una Chimay, cualquiera sea la presentación que pongas en la copa. Ya viene la nota de la Westmalle Tripel.

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