Fermentos y Más

Esta "biere noble de degustation" fue otra enorme sorpresa. De color durazno, posee una espuma compacta de matices marfil que se prende moderadamente de la copa y se disipa con cierta rapidez. Presenta una complejidad significativa en aromas. Mandarina, masa de pan, melocotón, guayaba y, de fondo, muestra una nota terrosa que bien puede ser a hongos portobelo. Cuando gana temperatura emanan notas de plátano con miel y de malta. La primera sensación en boca es agridulce, efecto de la malta y de la levadura, que luego es equilibrada por una atinada dosis de lúpulo. De cuerpo y carbónico medios, floral, especiada (anís estrella), y cálida-picante por el volumen alcohólico que posee. Final seco, con un amargor que va diluyéndose lentamente. Sin embargo, el dulzor de la malta es dominante. Amplia y sabrosa.  Características País: Bélgica Zona: Hoegaarden, Flandes Cervecería: De Kluis - Hoegaarden - InBev Estilo:Ale pálida fuerte belga (Triple Witbier) Vol. Alc.: 8.5% Tem...

Esta strong ale vio por primera vez la luz en 1995, año en el que se conmemoraban 150 años de la fundación de la cervecería.  Elaborar cervezas consistentes es costumbre de Fuller´s pero con esta 1845 van un paso más adelante. Es de color rojo cobrizo intenso, de espuma crema compacta y densa. Los aromas son plenos, dejos tostados y empireumáticos por doquier, así como notas de heno, hongos portobello, moka y jarabe de algarrobo. Muy marcada es el fragancia de bizcocho inglés.  De entrada nos entusiasma con sabores de caramelo y chocolate bitter, para luego dar paso a un amargor de rúcula, nítido, vivo, pero a la vez, complaciente. Ligera, firme, con mucha calidez del alcohol y de abundante carbónico debido a su acondicionamiento en botella. Deja sensaciones medias de malta caramelizada y de cebada tostada. Es seca y detenta un  duradero amargor final a café tostado,  Hay una nota licorosa en ella que me hace pensar que sería una grata compañía durante las frías noc...

Una Old Ale de buena casta, de aquellas ya raras en el mundo comercial de las cervezas. Intensa, afrutada y de marcado sabor a nuez tostada. Es resultado de dos cervezas elaboradas por Greene King: la 5X de 12% Vol. Alc., (añejada por lo menos dos años, puede llegar hasta cinco) en toneles de roble de 100 Hl.) y, la BPA, 5% Vol. Alc. (Burton Pale Ale), joven, de color ámbar oscuro y de firme carácter. No se venden por separado. Posee un color marrón-ciruela profundo con destello rubí y una espuma beige semi compacta de buena apariencia.  Hay fuerza en el dulzor de la malta. Los aromas evocan regaliz, grosellas negras, moras maduras, café con leche, especias dulces como la canela, chocolate bitter y nuez tostada. Posee la calidez  de un licor de crema de leche. Su suave carbonatación, perceptible acidez láctica y su preciso amargor ofrecen adecuado soporte a sabores de melaza, alquitrán y almendras tostadas recubiertas de caramelo. En general, una cerveza versátil, definida y ...