Abraxas Bythos Ale

Certero inicio de Backus & Johnston dentro del estilo Ale.  La verdad es que no esperábamos menos  y el resultado final nos sorprendió  gratamente. Abraxas está muy  cerca de una bitter ale por ese firme amargor que nos otorga. De color ámbar y de compacta y persistente espuma marfil, nos regala tipicidad en aromas: caramelo, chocolate, malta tostada, cereza azul, machacado de membrillo, boliche y una distinguible nota balsámica. En boca se sienten los tostados y se puede apreciar la presencia del lúpulo, cuyo amargor es persistente. El binomio dulce-amargo va de la mano con una acertada acidez y con un volumen alcohólico en perfecta sintonía.  Post gusto que nos recuerda a la levadura o a la masa cruda de pan. Balanceada, agradable y fiel al estilo, así es esta nueva aventura de B&J.

Características:

País: Perú

Región: Cuzco (Valle Sagrado) – Según su website

Cervecería: Cervecerías Peruanas Backus S.A

Estilo: Ale

Vol. Alc.: 7%

Temperatura de servicio: 10°C

Otros: Malta clara, malta caramelo y malta tostada, trigo malteado, lúpulos, azúcar candeal. Alta fermentación, no clarificada.

Presentación: botella de vidrio de 75Cl.

Maridaje:  Cabrito de leche con puré loche o arroz con pato.