Fuller´s Golden Pride

La Golden Pride pertenece al estilo "Barley Wine", el cual es elaborado con malta de cebada.  Se le llama así porque es lo más parecido al vino, no sólo por compartir algunos elementos aromáticos y de sabor con él,  sino también por el volumen alcohólico que es muy cercano, de 6% a 11%. Generalmente se utiliza muy poco lúpulo en su elaboración , aunque para este caso en particular se practicó un lupulizado en seco.  En Inglaterra es usual denominar barley wine al producto más fuerte de una cervecería. Si bien es cierto existe una delgada línea que lo separa de las old ales o de las strong ales, es un estilo con carácter propio y, que al usar levaduras de fermentación alta da como resultado aromas y sabores bastante similares a los de un vino tinto ligero.

Esta Fuller´s posee muchos atributos, pero la calidad del tostado de las maltas le otorga consistencia y  profundidad sobresalientes boca, las que a su se soportan sobre una eficiente combinación de alcohol y de prudente lupulización. Hay fuerza pero sin rudeza, y bastante complejidad sin atosigamiento. De vivo color rojo ambarino; la espuma es beige y bastante compacta. Esta Golden Pride desprende aromas almibarados, afrutados y especiados (cerezas rojas, moras, ciruelas, regaliz, melaza, clavo de olor, nuez moscada). En boca es cremosa, cálida y regala sabores ahumados y dulces. El final es seco   y de característico amargor. Sólida, intensa y sabrosa, así describo a esta  bien ensamblada ale inglesa.

Nota curiosa: si dejan un concho en la botella hasta el día siguiente, los aromas que desprende son iguales a  los que quedan en una copa de vino tinto (¿Malbec? ¿Merlot?). Hagan la prueba, ustedes dirán.

Características:
País: Inglaterra
Zona: Chiswick, Londres Oeste
Cervecería: Fuller Smith & Turner P.L.C.
Estilo: Barley Wine
Vol. Alc.: 8.5%
Otros: Malta Pale Ale, Malta Crystal, Malta Golden Promise, lúpulos Target, Challenger, Northdown. Fermentación alta, pasteurizada. Su elaboración toma entre cinco y siete semanas.
Temperatura de servicio: 12°C
Presentación: Botella de 500 Ml.
Maridaje: Una excelente acompañante de frutos secos o de un pastel de frutas.









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