Paulaner Salvator Doppelbock

Bock es el término que usan los alemanes para referirse a una lager extra fuerte. En este caso es una "doble bock", lo que quiere decir que esta cerveza se sitúa alrededor de los 7 o 7.5% de Vol. Alc. Salvator es el ícono de las doppelbock. La cervecería Paulaner, fundada en 1634 por los monjes franciscanos de la orden de los Mínimos, a su vez, establecida por San Francisco de Paula, del cual toma su nombre. Este "pan líquido" era elaborado para ser ingerido durante la Cuaresma. Con el tiempo, el término Salvator paso a ser un referente para este estilo.

De color marrón rojizo, espuma marfil fina; llena la nariz y la boca de aromas a guindones, melcocha, chocolate bitter, pan dulce tostado y melaza. Las maltas tostadas juegan su papel aportando dulce u fuerza. Buen cuerpo por el nivel de alcohol y baja en amargor, sin embargo, refrescante. Jugosa y directa. Buena opción para una tarde o una noche de verano.

Características:

País: Alemania
Región: Bavaria, Múnich
Cervecería: Paulaner Brauerei München
Estilo:  Doble Bock  (Doppelbock). Bock es una lager de volumen alcohólico mayor que el normal.
Vol.Alc.: 7.9%
Características: Mosto de cerveza 18.3% (wort) y maltas de tostado medio. Almacenada (lagered) a 32 metros de profundidad, lo cual la preserva en perfectas condiciones de temperatura y luz.
Temp. de servicio: 9°C
Maridaje: Chancho al horno con cebollas caramelizadas, pollo estilo oriental a la parrilla.
 
 

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