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Le Fruit Défendu (El Fruto Prohibido)

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O De Verboden Vrucht en flamenco. Si su turbio color marrón-ambarino y su mousse espuma de tonalidad beige que se pega en la copa no te enamoran, entonces, ¿qué haces leyendo este blog? Esta Belgian Dark Strong Ale se apodera de ti desde la fase visual. Completamente aromática, notas de pastelería/confitería, dátiles, cáscara de naranja, toffee, higo en almíbar, dulce de membrillo, barra de cereal, plátano flambeado, albaricoque, clavo estrella y especias dulces. Amplia en el paladar con sabores de chocolate y café, azúcar rubia, y el gustillo de las maltas acentuadamente tostadas. Podemos conectarla con una Dubbel. Maltas, lúpulos y alcohol en apetitoso equilibrio. Hay un golpe licoroso que recuerda al Bourbon norteamericano. Esta cerveza entrega todo desde el pitazo inicial, sin titubeos.  InBev Belgium, Cervecería de Kluis (Hoegaarden). Alta fermentación y segunda fermentación en botella. Adición de azúcares. Temperatura de servicio: 11°C - 12°C. A los 14°C aparecen aromas muy d...
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Cornet Oaked & Smoked

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En el 2017 le hice una nota a la Cornet Oaked. Las principales variables permanecen inalteradas, constantes. La única adición aquí son los "smoked oak chips" (astillas tostadas de roble). Y diría con total objetividad, que este "smoked" es más una sensación, una percepción, que algo palpable y evidente. Aromas cítricos, herbáceos y tropicales. El amargor marca su paso por el paladar y, se conjuga impecablemente con el dulzor de una malta muy bien acomodada. El ahumado se distingue en su paso final, nada invasivo ni tan perdurable. "Perfect mid-palate". Se queda algo cortita, pero igual, se disfruta sobradamente. La temperatura óptima es: 12°C - 13°C (Fría) Origen: Bélgica, Bravante Flamenco. Vol.Alc. 8.5%. Alta fermentación y segunda fermentación en botella. Brouwerij de Hoorn (Palm Craft Breweries).   
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Lupulus Hopera

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Una cerveza que viene con domesticados "esteroides lupulinos", cortesía de un bien dosificado "dry hopping". Eso quiere decir, que vamos a hallar aromas vigorosos, y ciertamente, sabores intensos también, pero no exagerados. Me agrada su profundo color dorado, al igual que esa compacta espuma blanca que adorna su "testa". Si inicias la cata a 8°C te va a entregar una buena cuota de aromas, pero si la llevas a los 12°C, el dulzor de la malta entrará en tu nariz a empellones. Confitura de naranja o, curazao, si quieren; pepino fruta, mango/melón verde, lima, vainilla, y algunos toques herbáceos y florales. Miel, y la resina del lúpulo, muy presente. En boca, es un jugo de toronja amarilla. Alcohol y amargor en armonía, sin que este último se muestre desbocado. Inagotable final en el que destacan lo dulce de la malta y, un suculento amargor, Una magnífica Belgian Pale Ale con una bien afinada cuota de lúpulos.  Maltas: Pale; Lúpulos: Herkules (Alemania) y Sim...
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Hoptimist

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Biere Blonde Spéciale o Cerveza Rubia Especial, de la Brasserie de l' Abbaye du Val-Dieu (Cervecería de la Abadía de Val-Dieu/Valle de Dios), Aubel, Lieja, Bélgica.  Corona esta sustanciosa y untuosa cerveza una capa cremosa de color blanco hueso. Límpido color dorado ambarino el que nos presenta esta Hoptimist. sus aromas de intensidad media delatan notas mantequillosas, de confitura, especias dulces, membrillos, nísperos, mandarinas y plátano flambeado. Hasta aquí se percibe complejidad, pero no sólo eso; los aromas revelan cierta elegancia y refinamiento. hay un toque licoroso, que nos remite al Cognac, que se entremezcla con las demás notas olfativas. En boca se manifiesta sólida, abierta y plena. Mucho cítrico pegado a la lima y a la toronja. Una "strong blond ale" con un exótico filón "hop" (de lúpulo). Ciertamente, su potencial está más en boca que en nariz, sin que esto sea un detrimento en el resultado final de este noble producto belga.  IBU 27, EBC 13...
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Trabajo por hacer - Regresando luego de una larga pausa

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Algunas cervezas que me acaban de llegar de Bélgica. Prometo subir las notas de cata de cada una muy pronto. RV
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Entre Dubbel y Quadrupel y Seis y Ochos - La Trappe y Rochefort Trappist

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 Una breve reseña de estas cervezas que ya fueron abordadas en su momento "in extenso". La Trappe Dubbel y Rochefort #6: Son mis favoritas, y como siempre, para destapar en cualquier momento y ocasión. Con sabor, aromas y cuerpo precisos. Nunca defraudan. La Trappe Quadrupel y Rochefort #8: Siempre desafían la atención de nuestros sentidos. S no los tienes bien afinados o atentos, no destapes ninguna de ellas. 
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Cooper´s Sparkling Ale & Cooper´s Pale Ale

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Dos populares estilos que elabora Cooper´s; una cervecería familiar australiana. Con anterioridad, subí una nota individual y completa sobre la Best Xtra Stout, que considero que dentro de este grupo, es la más completa y compleja de las tres. La sigue la Sparkling Ale, de cuerpo medio a ligero, con agradables e interesantes notas olfativas y placentera presencia en boca. Vale la pena darle una oportunidad. Y, la Pale Ale, es una alternativa a una rigurosa  Pilsner, siempre y cuando el precio de la Ale sea realmente competitivo. De otra forma, que se quede en góndola. 
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