Fermentos y Más

Esta es una lager que fácilmente podemos confundir con una "amber ale" belga (Speciale). De color ambarino con destellos cobrizos y una compacta espuma de tono blanco hueso. Es impresionante el aroma que el lúpulo Hallertau le imprime:  una mezcla del olor del té fresco, del membrillo y de la resina de pino. Muestra una profusa carbonatación que impulsa su lado de frescura lager. Posee una holgada riqueza aromática: níspero maduro, trébol, caramelo, roast beef, flores (retama), canela china y miel. Hay cierta terrosidad que nos recuera a hongos portobello salteados con salsa de soya y miel. Mucho carácter y presencia en boca. Cítricos como la lima y la toronja son evidentes, así como claros sabores de cereal y de pedernal, enmarcados por una terrosidad que coincide con lo percibido en nariz. Seca, con un amargor preciso de rúcula, que termina con un prolongado dejo que nos entrega el  dulzor de la malta (cebada tostada caramelizada). Una excelente exponente de este estilo....

Hace un tiempo pandémico que no escribo sobre cervezas. Y es que estuve en pausa viendo por mi salud y la de los míos. No han sido meses fáciles, pero los aproveché para probar una que otra cerveza que aparecía en el mercado. Es así que encontré estas dos IPAs procedentes de los EUA. Para ser totalmente franco, ninguna decepcionó. Eso sí, coterráneas pero con caracteres marcadamente disímiles. La primera es de California y la otra, de Florida. La californiana es seria e impertérrita, y la otra, divertida y jovial como el sol y las palmeras floridenses. Bueno, vamos a lo nuestro sin más preámbulos: Sierra Nevada Torpedo Extra IPA, 7.2% Vol. Alc. Sierra Nevada Brewing Co. Chico, California, USA. La empecé a tomar ligeramente fría, 10°C - 11°C, sin embargo, lo mejor vino cuando alcanzó los 14°C. Sería extraordinario si la podemos mantener en esa temperatura.  Es de color naranja-ambarino, turbia con una densa y cremosa espuma de tono blanco hueso. Posee aromas de intensidad media, con...

Cada cerveza que indico aquí, cumple con su estilo y ofrece un buen retorno por el precio que se paga. De otra forma, colocaría un aviso para que no incurran en una compra fallida. Mecklenburger Pilsener: Para aquellos que les gusta saborear una pils con una malta más dorada y firme, esta Meck cumple cabalmente con satisfacerlos. Atractivo dorado intenso, agradable carbonatación y firme final. Darguner Pilsener: Suave malta y pálido color amarillo. Con mayor lúpulo que malta, igual gusta por su frescura y buen carácter. Otro buena elección que llega de Alemania. Lagunitas Little Sumpin:  Esta American IPA es todo lo que esperas del estilo. Lúpulo sumamente aromático, malta dulce y amargor de toronja rosada. Sus 7,52 de Vol. Alc. no se sienten en un inicio, lo que denota una buena armonía de componentes. Made in USA Oettinger Export: Para aquellos que les gusta un punto más de malta y uno menos de lúpulo, así podríamos definir este estilo procedente de la ciudad alemana de D...

Bueno, pasó un tiempo para esta segunda entrega. Como manifesté en la anterior entrada, cada una de las cervezas cumple justamente o sobradamente con el ratio calidad/precio, además de ofrecer de manera evidente las características propias de su estilo. Paulaner Salvator: Una clásica y una de mis favoritas. Nunca sobra una en la canastilla de compras.  Paulaner ya nos tiene acostumbrados a buenas cosas y esta Doppelbock no es la excepción. Maltas dulces se equilibran con un apretado amargor que derivan hacia un final sabroso y prolongado. País: Alemania Mahou Lager Clásica (la clásica de Mahou): Una polizona en este grupo. Serán todo lo maestros cerveceros que quieran ser desde el siglo XIX pero con esta lager no dan pie con bola. Prefiero por precio y demás una cerveza nacional y, eso ya es mucho decir. No le encontré ni gracia ni disfrute. Amargor aplanado y una malta que a duras penas suelta algo de sabor. Hay que exigirse para encontrarle algo. Para el olvido o para reempl...