Fermentos y Más

Equilibrada con mucho estilo, refinada, pulida; cualidades intrínsecas de esta singular IPA. De color ámbar-cobrizo oscuro, limpia; su espuma es beige, muy compacta y persistente. Pulcros aromas muy pegados al lúpulo: lima-limón, geranio, pino, trébol, resinas vegetales. En boca es amplia, de cuerpo medio a ligero, carbonatación justa que trabaja para realzar sus sabores. El suave amargor de la toronja rosada se armoniza con la acidez dulce de una lima. Los dejos de lúpulo fresco se contrapesan con las notas dulces de los suaves tostados de la malta, y nos hacen recordar un puré de camote con butterscotch y unas gotas de limón. Paso elegante, perfumado, con la fuerza (no excesiva) de una bien redondeada IPA norteamericana. Puede presentar un pozo de levaduras al final. País: EUA Zona: Chico, California. Cervecería: Sierra Nevada Brewing Co.  Estilo: American IPA Otros: Lúpulos: Amargor -> Chinook y Centennial; Acabado -> Cascade y Centennial. Maltas: Pale de dos h...

Luego de una pausa por los Juegos Olímpicos, vuelvo con un par de IPAs norteamericanas. Esta Stone es simplemente una bombita de lúpulo. Detona y se expande con aromas cítricos de pye de limón y toronja rosada, La malta nos regala toffee y masa de galleta. Nos encontramos con toques de nísperos y hoja verde de tabaco y, más allá, con una nota floral. Descriptores limpios e intensos. Turbia, de color naranja-dorado, espuma marfil, semi compacta y bastante persistente. Ingresa con potente amargor en boca que una vez disipado nos deja sensaciones de toronja rosada, guayaba, lima, trébol y hierba luisa. Los sabores se anidan cómodamente al fondo del paladar y son realzados por una perfecta carbonatación. Plena, de cuerpo medio y cítricamente fresca. Una IPA para tener en cuenta. País: EUA Zona: Escondido, San Diego County, California Cervecería: Stone Brewing Company Estilo: American IPA Otros: Lúpulos: Lemondrop y El Dorado. Calypso y Nugget. El Dorado dry hopping. Baja en gl...