Fermentos y Más

Esta Rochefort es como la canción de Nat King Cole, Unforgettable! Una obra maestra de la artesanía cervecera belga. Sin lugar a dudas.  De atractivo color marrón oscuro, se presenta turbia; es coronada por una copiosa espuma beige cremosa, densa, muy compacta y perdurable. Acentuados aromas de queque de frutas, panetón (pasas y frutas confitadas), chocolate, higos en almíbar, miel de chancaca, mix de frutos secos, plátanos caramelizados, malta, cereal y algunas notas características de un VDN Banyuls. Suavemente especiada (pimienta blanca y clavo). En el paladar suelta todas las municiones de rigor; explota en sabores y sensaciones únicas. Hay un "tira y afloja" entre su dejo dulce y su puntual amargor. La calidez alcohólica que posee es un árbitro totalmente imparcial pero con un protagonismo importante. Sabores de Ovaltine, higos licorosos, café mocha. Alta carbonatación, cuerpo completo, contundente. Alargado final de Porto, regaliz, y fruta seca con un elegante y eq...

Una cerveza completa. Intensidad única; todos sus componentes son potentes. Buscando no aburrir con tanto detalle, he resumido mi reseña. De color ámbar profundo casi frontera con el marrón, con destellos rubíes. Limpia. Forma 1 cm. de espuma beige, compacta,  que se queda hasta el final. Aromas de exquisitos tostados, higos secos, pasas negras borrachas, caramelo, chocolate bitter, almendras acarameladas, licor de café, Satura el paladar de sabores y de dulzor. Licorosa y de cuerpo medio. Encontramos melcocha, melaza y un toque de Baileys. El alcohol no fustiga, al contrario, es atractivo, pleno y envolvente. El amargor acompaña, no se impone. Final cálido a dátiles y pasas maceradas. Deja un rastro prolongado de miel y melaza.  País: Bélgica Región: Flandes occidental Cervecería: Castillo cervecería van Honsebrouck - Ingelmunster Tipo: Ale oscura belga, Quadrupel  Características: Alta fermentación. Maltas: Pale, CaraMunich, Aromatic Malt. Lúpulos: Kent Gold...