Fermentos y Más

Disfruté tomando esta Dragón Dorado. Desde el inicio brotan aromas de una  fina mezcla de maltas semi tostadas. Un dejo de compota de manzana nos entusiasma en la apertura. El dulzor maltoso y el especiado de su levadura producen una dinámica que nos mantiene enganchados en la copa. Aromas de cola, guindones, frutillos con huesillo, queque de chocolate y vainilla y frutos secos acompañan tibias notas de anís estrella, clavo y pan tostado. El paladar soporta buena carga donde el alcohol trabaja realzando sabores e impartiendo calidez al conjunto. Un amargor respetuoso que trabaja eficientemente sin atenuar el dulzor especiado de su carácter. Llenan el regusto vapores amelcochados de toffee y caramelo. Queda una tenue acidez de dulce de membrillo. Cada componente aporta lo justo para hacerla dulce en la entrada, amarga en el fondo y cálida en el pecho. Cuajada, directa, sabrosa, potente y perfumada. Color ámbar oscuro, imponente que corona una cerrada espuma beige, persistente y que...

No importa el volumen alcohólico sino la profusión de sabor, un principio evidente en esta strong ale. Una cerveza cuya fuerza proviene del minucioso ensamble de sus maltas y de un certero grado alcohólico. Presenta mucho sabor y agradable amargor que se prolonga por un buen rato. El amargor del lúpulo es mínimo y se ubica en el fondo de la lengua. Más palpable es el que otorga la malta de tostado intenso. El dulzor es mínimo y muy acompasado. Notas de moca (chocolate-café), dátiles, melaza, cítrico en confite, resina de pino y cake navideño. Complementan el abanico algunas notas terrosas, flores oscuras, clavo de olor y canela. Con algo más de temperatura surgen toques de ciruelas, regaliz, tabaco negro y alquitrán. Amplia, ligera y de agradable paladar. Completa la experiencia final un delicado amargor, justa carbonatación y suave calidez. Marrón ambarina, oscura, muy cubierta, destellos rubíes. Espuma beige cremosa de poco volumen pero persistente.  País: Inglaterra Zona...