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La más afamada de la cervezas negras alemanas. Cervecería fundada en 1534 en Bad Köstritz. Fue una de las dos que elaboraban este estilo en la zona. Presenta un color negro-caoba intenso y destellos rubí a contraluz. Es coronada por una espuma beige compacta. Aromas a plátano con miel de chancaca, moka e higos en almíbar. En boca se siente el malteado que se mezcla con sabores tostados para crear una sensación agradable. El amargor aparece sutilmente dominado. Directa, no invasiva, de cuerpo ligero. En lo personal, esperaba algo más de fuerza. Sin embargo, cumple con el estilo de manera precisa. Dato curioso: Se dice que fue la dieta de Johann von Goethe mientras estuvo enfermo. Características País: Alemania Cervecería: Köstritzer Schwarzbierbrauerei (propiedad de Bitburger) Regíon: Bad Köstritz, Turingia. Estilo: Lager negra o cerveza negra. Vol. Alc.: 4.8% Temp. de servicio: 9°C Fermentación: Baja temperatura. Maridaje: Como ingrediente d...

Bock es el término que usan los alemanes para referirse a una lager extra fuerte. En este caso es una "doble bock", lo que quiere decir que esta cerveza se sitúa alrededor de los 7 o 7.5% de Vol. Alc. Salvator es el ícono de las doppelbock. La cervecería Paulaner, fundada en 1634 por los monjes franciscanos de la orden de los Mínimos, a su vez, establecida por San Francisco de Paula, del cual toma su nombre. Este "pan líquido" era elaborado para ser ingerido durante la Cuaresma. Con el tiempo, el término Salvator paso a ser un referente para este estilo. De color marrón rojizo, espuma marfil fina; llena la nariz y la boca de aromas a guindones, melcocha, chocolate bitter, pan dulce tostado y melaza. Las maltas tostadas juegan su papel aportando dulce u fuerza. Buen cuerpo por el nivel de alcohol y baja en amargor, sin embargo, refrescante. Jugosa y directa. Buena opción para una tarde o una noche de verano. Características: País: Alemania Reg...