Este blog es un reflejo de mi relación con las bebidas fermentadas. Por lo tanto, plasmaré cada experiencia de manera descarnada y transparente. Y como pasa con cualquier relación, unas serán efímeras y otras duraderas.
Paulaner Hefe Weissbier Dunkel
Primero, vamos a descifrar los términos en alemán que aparecen en la etiqueta. Hefe, significa levadura; lo que quiere decir que hay residuos de ésta en el producto final. Wiesse es "blanco" y generalmente designa a una cerveza de trigo. En el sur de Alemania (donde se encuentra Paulaner) se usa este vocablo para designar a aquellas que han sido embotelladas con sedimentos. Dunkel es "oscuro". Por lo tanto, estamos ante una cerveza de trigo oscura con sedimentos y levadura. Cerveza típica para estaciones cálidas (primavera - verano). Lo digo porque esa dualidad "clara-oscura" mezcla acertadamente el aporte ácido del trigo con el dulzor de las maltas tostadas. Es como una perfecta limonada, por tomar un ejemplo. Presenta color castaño rojizo claro, turbia, espuma semi compacta de tono capuccino de corta duración. Aromas que van de lo dulce a lo terroso, perceptibles aromas a malta tostada, levadura, miga de pan integral, dátiles, caramelo o azúcar ru...
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